जूसिंग एक लोकप्रिय स्वास्थ्य सनक हो सकता है, लेकिन सबूत बताते हैं कि यह वास्तव में एक अच्छे आहार के लिए हानिकारक हो सकता है।

वही नारियल तेल के लिए जाता है, जो संतृप्त वसा से भरा होता है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में एक और आहार संबंधी उन्माद के रूप में उभरा है।

और ग्लूटेन मुक्त आहार की संभावना उन लोगों के लिए बहुत कम सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ है जिनके पास ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग नहीं है।


ये निष्कर्ष भोजन और पोषण पर नवीनतम वैज्ञानिक प्रमाणों की एक नई समीक्षा का हिस्सा हैं जो नवीनतम आहार पैड पर कुछ प्रकाश डालने के लिए आयोजित किया गया था।

"प्रमुख पोषण के संदर्भ में व्यापक भ्रम है। हर दिन कोई कहता है कि कुछ अच्छा है, और फिर अगले दिन वे कहते हैं कि यह बुरा है," समीक्षा प्रमुख लेखक डॉ। एंड्रयू फ्रीमैन ने कहा, अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की जीवन शैली और पोषण के सह-अध्यक्ष। कार्य समूह।

डेनवर में नेशनल ज्यूइश हेल्थ में कार्डियोवस्कुलर रोकथाम और वेलनेस के निदेशक फ्रेमन ने कहा, "हमारा उद्देश्य चिकित्सकों को अपने रोगियों की मदद के लिए आवश्यक उपकरण देने की पूरी कोशिश करना था।"


उन्होंने और उनके सहयोगियों ने समग्र स्वस्थ खाने के पैटर्न और विशिष्ट आहार संबंधी सनक से संबंधित चिकित्सा साक्ष्य की समीक्षा की जो वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हैं।

उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि:

  • जूसिंग कुछ पौधों के पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार कर सकता है, लेकिन यह बहुत सारे फाइबर और पोषक तत्वों को पूरे फलों और सब्जियों में शामिल करता है। जूसिंग ताजे फल या सब्जियों से रस निकालता है, तरल का उत्पादन करता है जिसमें पूरे फलों में पाए जाने वाले अधिकांश विटामिन, खनिज और रसायन होते हैं। लेकिन, पूरे फलों और सब्जियों में मूल्यवान फाइबर होता है जो अधिकांश रस के दौरान हटा दिया जाता है।


    जो लोग रस का सेवन करते हैं वे अधिक केंद्रित कैलोरी महसूस करते हैं जो पूर्ण बाद में महसूस नहीं करते हैं। "आप अधिकांश पोषक तत्वों को पीछे छोड़ रहे हैं, आप फाइबर के पीछे जा रहे हैं, और शोध से पता चला है कि जब आप कैलोरी पीते हैं तो वे उतने नहीं होते जितना कि आप उन्हें चबाते हैं," डॉ। एलिस लिचेंस्टीन ने कहा। वह बोस्टन में टफ्ट्स विश्वविद्यालय में कार्डियोवस्कुलर न्यूट्रिशन लेबोरेटरी की निदेशक हैं।

  • एक ही टोकन के द्वारा, उच्च खुराक वाले एंटीऑक्सीडेंट आहार की खुराक लोगों को एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से ज्यादा फायदा नहीं दिखाती है। "हर बार जब हम पौधों से चीजें निकालते हैं, तो आमतौर पर हमें उतना लाभ नहीं मिलता है, या कभी-कभी हमें एक गैर-लाभ, एक खतरा मिलता है," फ्रीला ने कहा। "यदि आप एक अच्छी तरह से संतुलित आहार खाते हैं, तो आमतौर पर विटामिन की खुराक की आवश्यकता नहीं होती है।"
  • नारियल तेल हाल ही में एक स्वास्थ्य खाद्य सनक है, लेकिन नारियल स्वाभाविक रूप से अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा से भरा हुआ है, फ्रीमैन और लिचेंस्टीन ने कहा। लोग अपने खाना पकाने में जैतून और वनस्पति तेलों का उपयोग करना बेहतर करेंगे, क्योंकि उनमें स्वस्थ असंतृप्त वसा होती है। "हर कोई नारियल तेल के टब और टब खरीद रहा है, और इसके पीछे डेटा मौजूद नहीं है," फ्रीमैन ने कहा।
  • एक लस मुक्त आहार लस संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों की मदद कर सकता है, लेकिन स्वस्थ लोगों के लिए अच्छा नहीं है जो बिना किसी दुष्प्रभाव के अनाज को पचा सकते हैं। साबुत अनाज वास्तव में लस मुक्त विकल्पों की तुलना में लोगों के लिए स्वस्थ हो सकते हैं जो संसाधित कार्बोहाइड्रेट में अधिक हैं, फ्रीमैन ने उल्लेख किया है।
  • अंडे एक व्यक्ति के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, हालांकि पहले जितना सोचा नहीं था, लिचेंस्टीन ने कहा। प्रति दिन एक या दो अंडे होने की संभावना ज्यादातर लोगों में दिल की समस्याओं या उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उच्च जोखिम में नहीं एक छोटा प्रभाव होगा। "जब आप ऊपर जाना शुरू करते हैं, विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों में, यह समस्याग्रस्त हो सकता है," उसने कहा। मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए एक बड़ा खतरा है, लिचेंस्टीन ने कहा।

कुल मिलाकर, लोग मुख्य रूप से पौधे-आधारित आहार के साथ बेहतर होंगे जो पूरे असंसाधित खाद्य पदार्थ खाने पर जोर देते हैं, फ्रीमैन ने निष्कर्ष निकाला।

"मैं सभी चमकीले रंग की सब्जियों का तर्क दूंगा और फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पोषक तत्व वाले पावरहाउस हैं," फ्रीमैन ने कहा।

नया पत्र 27 फरवरी को प्रकाशित हुआ था अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी का जर्नल.


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