जब आप "स्वस्थ" लेबल वाले खाद्य पदार्थों के लिए पहुंचते हैं तो सावधान रहें- कुछ शोध बताते हैं कि यदि उनमें उच्च स्तर की चीनी छिपी हुई है, तो आप अधिक बाद में नाश्ता कर सकते हैं।

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पिछले अध्ययनों से पता चला है कि शर्करा वाले खाद्य पदार्थ एक व्यक्ति को दिन में बाद में भूख महसूस कर सकते हैं, प्रमुख शोधकर्ता नाओमी मंडेल ने कहा, एरिजोना स्टेट यूनिवर्सिटी में मार्केटिंग के प्रोफेसर हैं।


मंडेला ने कहा कि इन नवीनतम निष्कर्षों से पता चलता है कि लोग चीनी चालित भूख पर कुछ आत्म नियंत्रण कर सकते हैं, यदि उन्हें उत्पाद पैकेजिंग के माध्यम से उचित चेतावनी दी जाती है, तो मंडे ने कहा।

"जब लोगों को लगता है कि कुछ स्वस्थ है, तो वे मनोवैज्ञानिक रूप से यह प्रक्रिया नहीं करते हैं कि शारीरिक कारक बहुत अधिक लेते हैं," मंडल ने कहा। "लेकिन जब वे सोचते हैं कि कुछ अस्वास्थ्यकर है, तो वे अपने भौतिक आवेगों को पार करने में सक्षम हैं।"

अध्ययन के लिए, मंडेल और उनके सहयोगियों ने दो प्रकार के "प्रोटीन" शेक बनाए जो समान रूप से चखा और इसमें समान मात्रा में प्रोटीन और कुल कैलोरी शामिल थे। एक शेक में हाई शुगर और लो फैट होता है, जबकि दूसरे में शुगर और हाई फैट होता है।


अध्ययन के लेखकों ने कहा कि प्रयोग के पहले चरण में 76 कॉलेज के छात्रों को शामिल किया गया, जिन्हें बेतरतीब ढंग से या तो एक उच्च-चीनी या कम-चीनी शेक पीने के लिए दिया गया था, और फिर एक वीडियो देखते हुए नाश्ते के लिए आलू के चिप्स प्रदान किए गए थे।

शोधकर्ताओं ने आलू के चिप्स को चुना क्योंकि वे देखना चाहते थे कि क्या चीनी प्रभाव "एक अलग तरह के नाश्ते पर स्थानांतरित होगा," मंडेल ने कहा।

जैसी कि उम्मीद थी, जिन छात्रों के पास ज्यादा शक्कर थी उन्होंने आलू के चिप्स ज्यादा खाए।


दूसरे चरण में, शोधकर्ताओं ने पता लगाया कि क्या प्रतिभागियों की सेहत की धारणा बदलने से उनकी स्नैकिंग आदतों पर असर पड़ेगा।

चीनी और गैर-चीनी शेक को बेतरतीब ढंग से 193 छात्रों के दूसरे समूह को पास कर दिया गया था, लेकिन इस बार उन्होंने लेबलिंग को शामिल किया।

कुछ हिलाओं को "स्वस्थ रहने" के रूप में लेबल किया गया था और पोषण संबंधी जानकारी का दावा किया गया था कि वे वसा, चीनी और कैलोरी में कम थे। अन्य लोगों ने "लिप्त" लेबल लगाकर दिखाया कि वे वसा, चीनी और कैलोरी में उच्च थे।

जिन लोगों ने उच्च शर्करा वाले शेक को पी लिया, उन्होंने "लिप्त" लेबल वाले आलू चिप्स खाए, यहां तक ​​कि उन लोगों की तुलना में कम चिप्स खाए, जिन्होंने कम चीनी वाले शक्स पिया या तो "स्वस्थ" या "लिप्त" के रूप में चिह्नित किया।

जो लोग "स्वस्थ" लेबल वाले एक उच्च-चीनी शेक को पीते थे, उन्होंने अन्य तीन समूहों की तुलना में अधिक आलू के चिप्स खाए, जो निष्कर्षों से पता चला।

मंडेल ने कहा कि वह विशेष रूप से नाश्ते के खाद्य पदार्थों जैसे कि अनाज, दही या तुरंत दलिया से प्रभावित होने के बारे में चिंतित हैं, जो स्वस्थ के रूप में विपणन किए जाते हैं, लेकिन अक्सर इसमें चीनी का भार होता है।

"लोग सोचते हैं कि वे स्वस्थ नाश्ता करना शुरू कर रहे हैं, लेकिन वे पूरे दिन भूखे रहने के लिए खुद को स्थापित कर सकते हैं और उस वजह से एक दिन में बहुत अधिक खा सकते हैं," मंडल ने कहा।

डॉ। रेशमी श्रीनाथे, न्यूयॉर्क शहर के माउंट सिनाई में इकाॅन स्कूल ऑफ मेडिसिन के साथ मेडिसिन, डायबिटीज, एंडोक्रिनोलॉजी और हड्डी की बीमारी की सहायक प्रोफेसर हैं। उसने कहा कि अध्ययन खाद्य लेबल के महत्व और उत्पाद निर्माताओं द्वारा किए गए दावों के सख्त नियमन की आवश्यकता को दर्शाता है।

"लेबलिंग के मामले," श्रीनाथ ने कहा। "जब लोग सोचते हैं कि कुछ स्वस्थ है, तो उन्हें लगता है कि यह उन्हें अन्य भोजन विकल्प बनाने के लिए एक पास देता है जो उतना स्वस्थ नहीं हो सकता है।"

श्रीनाथ और मैंडल सलाह देते हैं कि लोग खाद्य पैकेजिंग पर शामिल पोषण तथ्य लेबल और संघटक सूची पढ़ें, और खुद के लिए यह पता लगाएं कि कोई उत्पाद स्वस्थ है या नहीं।

मंडेल ने कहा कि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन पोषण आहार के लेबल को बढ़ाने की प्रक्रिया में है, ताकि भोजन में अतिरिक्त चीनी की मात्रा को दिखाया जा सके।

"मुझे लगता है कि यह एक अच्छा पहला कदम है," मंडल ने कहा। "आदर्श रूप से, मैं एक विपणन शब्द के अधिक विनियमन को यह दावा करते हुए देखना चाहूंगा कि कोई भोजन स्वस्थ या स्वास्थ्यवर्धक है। यदि इसमें बहुत अधिक चीनी है, तो इसे वास्तव में स्वस्थ नहीं कहा जाना चाहिए।"

अध्ययन पत्रिका में प्रकाशित किया गया था भूख.


शकरकंदी खाएं, वजन घटाएं 20 06 19 (नवंबर 2020).