तैयारी का समय: दस मिनट
आराम का समय: 30 मिनट
खाना बनाने का समय: बीस मिनट
में तैयार: 1 हीर

सर्विंग्स: 4-6

ये शकरकंद चिप्स कुरकुरे, थोड़े नमकीन होते हैं और इनमें बढ़िया रंच स्वाद होता है। वे पारंपरिक स्टोर-खरीदी गई चिप्स पर एक स्वस्थ ले रहे हैं। कार्ब्स और प्रोटीन के सही सम्मिश्रण के लिए स्वीट पोटैटो हम्मस के साथ इन चिप्स की जोड़ी बनाएं।

सामग्री:

  • 4 बड़े मीठे आलू (सफेद आलू या बीट्स का भी उपयोग कर सकते हैं)
  • 1 चम्मच सूखे अजमोद
  • 1 चम्मच लहसुन नमक
  • मैं चम्मच पाउडर पाउडर
  • 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज
  • 1/2 कप नारियल तेल
  • सीज़निंग के लिए समुद्री नमक
  • गार्निश के लिए ताजा थाइम


दिशा:

  1. अवन को 375 डिग्री तक गरम करें। गंदगी दूर करने के लिए आलू रगड़ें। फिर पतले, यहां तक ​​कि टुकड़ों में टुकड़ा। आप उन्हें हाथ से काट सकते हैं या एक खाद्य प्रोसेसर पर एक टुकड़ा करने की क्रिया का उपयोग कर सकते हैं। ठंडे पानी में अपने आलू के स्लाइस कुल्ला और फिर 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में स्लाइस भिगोएँ।
  2. आलू को सूखा लें और उन्हें थोड़ा नम रखते हुए एक पेपर टॉवल पर रखें।
    मध्यम आकार के कटोरे में, अजमोद, लहसुन नमक, प्याज पाउडर और कीमा बनाया हुआ प्याज मिलाएं। जड़ी बूटी मिश्रण में आलू के स्लाइस को डुबोएं। सुनिश्चित करें कि चिप्स लेपित हैं।
  3. एक कड़ाही में, मध्यम गर्मी पर नारियल तेल पिघलाएं। जब तेल सीज़ हो जाए तो तेल में स्लाइस को लगभग 1 मिनट तक छोटे-छोटे टुकड़ों में रखें, जब तक कि वे थोड़े भूरे रंग के न हो जाएं। तवे पर ज्यादा न चढ़े। स्किलेट से चिप्स निकालने के लिए एक स्लेटेड स्पून या स्पैटुला का उपयोग करें।
  4. कागज तौलिये की एक परत पर चिप्स चिप।
  5. तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चिप्स फ्राई और ब्लॉट न हो जाएं।
  6. सभी पके हुए चिप्स को बेकिंग शीट पर रखें और 1 मिनट तक बेक करें। समुद्री नमक के साथ निकालें और छिड़कें और ताजा थाइम के साथ गार्निश करें। गर्म परोसें।
  7. ध्यान दें: यदि आप चिप्स को भूनना नहीं चाहते हैं, तो आप कोटेड चिप्स को नारियल के तेल के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक 375 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।


से पकाने की विधि माई फैट डैड: ए मेमॉयर ऑफ फूड, लव, फैमिली, एंड रेसिपी डॉन लर्मन द्वारा (बर्कले बुक्स, 2015)।


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