शोधकर्ताओं ने बताया कि नियमित रूप से हैम और सलामी जैसे मीट खाने से अस्थमा बढ़ सकता है।

श्वसन रोग से ग्रस्त करीब 1,000 लोगों को देखते हुए, फ्रांसीसी शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग सबसे अधिक प्रसंस्कृत और ठीक किए गए मीट खाते हैं, उनके अस्थमा के लक्षणों को देखने की संभावना 76 प्रतिशत अधिक थी, जो समय के साथ कम से कम खा गए।

रिपोर्ट के अनुसार इन लक्षणों में सांस लेने में तकलीफ, सीने में जकड़न और सांस की तकलीफ शामिल हैं।


ठीक होने वाले पोषक तत्वों में नाइट्राइट्स नामक रसायन अधिक होते हैं जो उन्हें खराब होने से बचाते हैं। इन मीट को कैंसर, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी) सहित अन्य पुरानी बीमारियों के उच्च जोखिम से जोड़ा गया है। इसके अलावा, उन्हें हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा कार्सिनोजेनिक या कैंसर पैदा करने वाले के रूप में वर्गीकृत किया गया था, अध्ययन के प्रमुख शोधकर्ता डॉ। जेन ली ने कहा।

", लेकिन अनुसंधान समुदाय से जनता के लिए प्रसंस्कृत मांस के नुकसान के बारे में ज्ञान के प्रसार के बारे में एक खाई बनी हुई है," ली ने कहा, जो फ्रांस के विलेजूइफ़ में इंसेर्मल पॉल ब्रूस अस्पताल के साथ है।

ली ने चेतावनी दी कि यह अध्ययन यह साबित नहीं कर सकता है कि मीट खाने से अस्थमा खराब होता है, केवल यह कि एक संघ मौजूद है।


फिर भी, "सार्वजनिक स्वास्थ्य रणनीतियों को ठीक करने और संसाधित मांस का सेवन कम करने के लिए वारंट किया जाता है," ली ने कहा।

WHO के अनुसार दुनिया भर में अस्थमा 235 मिलियन लोगों को प्रभावित करता है। आम ट्रिगर्स में शामिल हैं: इनडोर एलर्जी, जैसे कि धूल के कण और पालतू डैंडर; बाहरी एलर्जी, जैसे पराग; तंबाकू का धुँआ; और कार्यस्थल में रासायनिक अड़चनें।

डॉ। लेन होरोविट्ज़ न्यूयॉर्क शहर के लेनॉक्स हिल अस्पताल में एक फेफड़े के विशेषज्ञ हैं।


", जबकि कोई ठोस निष्कर्ष नहीं निकाला जा सकता है [इस अध्ययन से], अस्थमा के लक्षणों के बिगड़ने और प्रसंस्कृत और ठीक किए गए मांस का सहसंबंध प्रतीत होता है," होरोविट्ज़ ने कहा, जो शोध में शामिल नहीं थे।

"किसी को आश्चर्य होगा कि प्रसंस्करण मीट में इस्तेमाल होने वाले नमक या संरक्षक इस घटना के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं," उन्होंने कहा।

अध्ययन के लिए, ली और सहकर्मियों ने 2,000 से अधिक लोगों पर डेटा एकत्र किया, जिन्होंने एक फ्रांसीसी अध्ययन में भाग लिया, जिसने अस्थमा से पीड़ित लोगों और उनके करीबी रिश्तेदारों को 20 से अधिक वर्षों तक ट्रैक किया।

ली की टीम ने 971 लोगों पर ध्यान केंद्रित किया, जिनके लिए 2011-2013 तक पूर्ण आहार, वजन, अस्थमा के लक्षण स्कोर और जनसांख्यिकीय डेटा प्राप्त किए गए थे।

आहार को भोजन आवृत्ति प्रश्नावली का उपयोग करके मापा गया था। शोधकर्ताओं ने ठीक होने वाले मांस जैसे हैम, सॉसेज और सलामी के सेवन के बारे में पूछा। सप्ताह में एक या कम सर्विंग्स के लिए उपभोग को कम के रूप में वर्गीकृत किया गया था; एक से चार सर्विंग्स के लिए मध्यम; और चार या अधिक के लिए उच्च।

जांचकर्ताओं ने दो समय बिंदुओं पर प्रतिक्रियाओं की तुलना की: 2003-2007 और 2011-2013।

बाद के समय की अवधि में, अध्ययन प्रतिभागियों के 20 प्रतिशत के लिए पहले वर्ष में अस्थमा के लक्षण खराब हो गए थे।

प्रसंस्कृत या ठीक किए गए मांस की एक या उससे कम सर्विंग खाने वालों में, 14 प्रतिशत ने अस्थमा के लक्षणों को बदतर बताया। हफ्ते में एक से चार बार खाने वालों में, 20 प्रतिशत ने कहा कि उनके अस्थमा के लक्षण खराब हो गए हैं।

चार या अधिक साप्ताहिक सर्विंग्स खाने वाले समूह में, 22 प्रतिशत ने अस्थमा बिगड़ने की सूचना दी, निष्कर्षों ने दिखाया।

धूम्रपान, नियमित शारीरिक गतिविधि, आयु, लिंग और शिक्षा को ध्यान में रखने के बाद, शोधकर्ताओं ने गणना की कि जो लोग सबसे अधिक ठीक मीट खाते हैं, उनमें अस्थमा के लक्षणों के बिगड़ने की संभावना 76 प्रतिशत अधिक थी, कम से कम खाने वालों की तुलना में।

अधिक वजन या मोटापे के कारण, जो कि बिगड़ती अस्थमा से जुड़ा हुआ है, इस एसोसिएशन के केवल 14 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार है, यह सुझाव देते हुए कि संसाधित मांस की अस्थमा के लक्षणों में एक स्वतंत्र भूमिका हो सकती है, ली ने कहा।

हालाँकि, अध्ययन की सीमाएँ थीं। एक के लिए, प्रतिभागियों द्वारा आहार डेटा और अस्थमा के लक्षणों को याद किया गया था, और स्मृति सटीक नहीं हो सकती है। परिणाम धूम्रपान या पुरानी फेफड़ों की बीमारी के कारण होने वाली सांस की अन्य समस्याओं से प्रभावित हो सकते हैं, जिसमें अस्थमा जैसे लक्षण होते हैं, ली ने कहा।

एक डॉक्टर ने कहा कि वह पहले से ही अपने सभी रोगियों को सलाह देता है - अस्थमा के साथ और बिना-प्रोसेस्ड मीट खाने के।

"लेकिन मैं नहीं कहता कि कम प्रसंस्कृत मांस खाने से आपका अस्थमा बेहतर होगा," डॉ। एलन मेन्श ने कहा। वह न्यूयॉर्क में नॉर्थवेल हेल्थ के प्लेनव्यू और सिओसेट अस्पतालों में चिकित्सा मामलों के वरिष्ठ उपाध्यक्ष हैं।

बहुत सारे ठीक और प्रसंस्कृत मांस खाने से अन्य अस्वास्थ्यकर आदतों का संकेत हो सकता है, जैसे कि धूम्रपान, मेन्स्च नोट।

"यदि आप हवा में आहार सावधानी फेंकते हैं, तो आप इसे बाकी सब के साथ कर सकते हैं," उन्होंने कहा।

पत्रिका में रिपोर्ट 20 दिसंबर को ऑनलाइन प्रकाशित हुई थी वक्ष.

अधिक जानकारी

अस्थमा के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अमेरिकी राष्ट्रीय हृदय, फेफड़े और रक्त संस्थान पर जाएँ।


Hello Doctor: फेफड़ों में सूजन की समस्या है अस्थमा (दमा)-3 (अक्टूबर 2020).