शोधकर्ताओं का कहना है कि खाद्य उत्पाद जो बिना वसा, बिना चीनी, कम वसा या कम नमक के होने का दावा करते हैं, वे स्वास्थ्यवर्धक नहीं हैं।

अध्ययन लेखकों ने 2008 से 2012 तक 80 मिलियन से अधिक खाद्य और पेय खरीद पर ध्यान दिया। खरीद 40,0000 से अधिक अमेरिकी घरों द्वारा की गई थी।

शोधकर्ताओं ने पाया कि 13 प्रतिशत भोजन और 35 प्रतिशत पेय उत्पादों का विपणन किया गया था, जिनमें चीनी, वसा या नमक का स्तर कम या कम था।


शोधकर्ताओं ने जो देखा, उसमें लो-फैट सबसे आम दावा था। इसके बाद लो-कैलोरी, लो-शुगर और लो-सोडियम थे।

लेकिन कम सामग्री वाले दावों वाले कई उत्पाद नियमित भोजन और पेय पदार्थों की तुलना में कम पौष्टिक थे, जो शोधकर्ताओं ने पाया।

"कई मामलों में, कम चीनी, कम वसा वाले या कम नमक के दावों वाले खाद्य पदार्थों में बिना दावों की तुलना में एक बदतर पोषण प्रोफ़ाइल था," प्रमुख अन्वेषक लिंडसे स्मिथ टिली ने कहा। वह नॉर्थ कैरोलिना के ग्लोबल पब्लिक हेल्थ के स्कूल की विविधता में पोषण विभाग में एक शोध सहायक प्रोफेसर हैं।


उदाहरण के लिए, तीन कम वसा वाले Oreos में साढ़े चार ग्राम वसा होता है, जबकि तीन नियमित Oreos में सात ग्राम होता है। लेकिन दोनों प्रकार की कुकी में अभी भी प्रति सेवारत 14 ग्राम चीनी है।

और जबकि कम वसा वाले चॉकलेट दूध में वसा की मात्रा कम होती है, इसमें सादे दूध की तुलना में अधिक चीनी और अन्य पेय पदार्थों की तुलना में अधिक चीनी और वसा होती है।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि सफेद घरों में कम कैलोरी वाले दावों वाले उत्पादों को खरीदने की अधिक संभावना थी, जबकि एशियाई परिवारों में कम वसा वाले या कम नमक वाले दावों वाले उत्पादों को खरीदने की अधिक संभावना थी। काले घरों में वसा, नमक या चीनी कम होने के दावों वाले उत्पादों को खरीदने की कम से कम संभावना थी।

अध्ययन के अनुसार, उच्च और मध्यम आय वाले घरों में गरीब परिवारों की तुलना में कम सामग्री वाले दावों वाले उत्पादों को खरीदने की अधिक संभावना थी।

निष्कर्ष हाल ही में प्रकाशित किए गए थे पोषण और आहार विज्ञान अकादमी का जर्नल.


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