सुनिश्चित नहीं है कि आपको बैंगन की बनावट पसंद है या अनिश्चित इसे कैसे तैयार किया जाए? इस स्वस्थ डुबकी की कोशिश करें कि हिट होना निश्चित है।
सामग्री:

  • 2 मध्यम बैंगन (लगभग 2 पाउंड या 900 ग्राम)
  • 1/4 कप (60 मिली) ताहिनी (तिल का पेस्ट)
  • 1/4 कप (60 मिलीलीटर) नींबू का रस
  • 2-3 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
  • 1/4 चम्मच जमीन जीरा
  • 1/2 चम्मच कोषेर नमक
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद के पत्ते
  • 1 चम्मच जैतून का तेल, वैकल्पिक

दिशा:

  1. एक ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और ब्रायलर को (उच्च गर्मी) चालू करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
  2. बेकिंग शीट पर बैंगन रखें और कांटा का उपयोग करके कई स्थानों पर चुभन करें। यह भाप से बचने में मदद करता है जबकि बैंगन भूनते हैं।
  3. सभी पक्षों पर 2 मिनट के लिए बैंगन। स्किन थोड़ी डार्क हो जाएगी और स्मोकी को सूंघना शुरू कर देगी, इसमें बहुत सारे स्वाद मिल जाएंगे।
  4. ब्रायलर को बंद कर दें, लेकिन बैंगन को ओवन से न निकालें। ओवन को 375 ° F (190 ° C) पर गरम करें। बैंगन को 25 से 30 मिनट, या बहुत नरम होने तक भूनें। आसानी से संभाले जाने तक 10 से 15 मिनट तक ठंडा करें।
  5. इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, जीरा और नमक मिलाएं। एक तरफ सेट करें ताकि फ्लेवर पिघल जाए।
  6. बैंगन को विभाजित करें, अतिरिक्त तरल निकालें, मांस को बाहर निकालें और ताहिनी मिश्रण में जोड़ें। (अतिरिक्त तरल और खाल त्यागें।)
  7. बैंगन के साथ ताहिनी मिश्रण में मैश करें जब तक कि कुछ बनावट शेष न हो जाए। कमरे के तापमान को ठंडा करें फिर अजमोद में हलचल करें और जैतून के तेल के साथ शीर्ष को टपकाएं।

यह नुस्खा के सौजन्य से है Gourmandize.com.


**LILKOVÁ POMAZÁNKA BABA GHANOUSH RECEPT, ZDRAVÝ A RYCHLÝ RECEPT (जून 2021).